Le beurre de pomme est une spécialité canadienne faite à base de pommes cuites avec du beurre et du sirop d’érable. Il a un peu la texture d'une compote bien ferme. Il s’utilise en tartinade, pour garnir des fonds de tarte ou comme base de verrines. Son goût est vraiment délicieux, j’adore en mettre sur mes tartines grillées le matin ou sur de la brioche pour le goûter.
Pour 1 kg de beurre de pommes :
8 pommes
120 g de beurre
140 g de sirop d’érable
Coupez les pommes en morceaux et faites-les cuire à feu moyen avec le beurre et le sirop d’érable pendant 30 min.
Mixez la préparation comme une compote.
Conservez au frigo 10 jours.
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