Cake moelleux citron mascarpone

Une envie de cake au citron et un pot de mascarpone à utiliser. Voilà comment est né ce gâteau absolument divin.
J'ai simplement remplacé le beurre par du mascarpone et ajouté de la poudre d'amande.



Le cake était ainsi très moelleux, légèrement fondant avec un goût très frais de citron. A refaire sans hésiter!

 

Pour un moule de 26cm:

2 citrons
250g de mascarpone
4 oeufs
120g de farine
100g d'amande en poudre
1 sachet de levure
250g de sucre

Fouettez les oeufs avec le sucre et ajoutez le mascarpone.
Mélangez bien et ajoutez le jus des 2 citrons.
Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amande.
Versez dans le moule beurré et faites cuire au four 45 min à 180°C.
Laissez refroidir et démoulez.